前回の食洗機に続き、ASKO社のオーブンのレポートをお送りします。

海外製のビルトインオーブンを導入する際に悩むのが、どんなオーブンを入れる?ってこと。
一言でビルトインオーブンと言っても、ガスオーブンもあれば電気オーブンもある。さらに、スチームオーブンもあって、実際にショールームに行くと「へ～なるほどね～」と悩んじゃうわけです。
日本ではこれまでコンロ下のガスオーブンが主流でしたよね。火力が強くパワフルなのでいまでも根強い人気がありますが、かがんでの作業は使い勝手が悪い事もあり、買い替えしやすい置き型の電気オーブンや操作性のよい壁付けのウォールオーブンが主流となっています。

その中でも、壁付けの電気オーブンとスチームオーブンにスポットを当てたとき、どちらを入れるのが良いのでしょう?
もちろん2台入れられれば良いですが、お値段はそれぞれ50万円はかる～く超え、ガゲナウに至っては100万円オーバーということを考えるとなかなか2台を入れるのは難しいですよね。
そこで、まずは電気オーブンとスチームオーブンについて、それぞれの良さをあらためて確認しておきましょう。

〇電気オーブン
肉料理やパンやピザなど、外はカリっと、中はふんわり、いわゆるオーブン料理が得意です。
300度までの高温調理が可能です。
スチームオーブンやガスオーブンと違って、パサつきやすい傾向があります。

〇スチームオーブン
スチームオーブンの良さは、スチームという強制的な水分を与えることにより、しっとりと料理が仕上がることにあります。
蒸し料理や低温調理などヘルシーな料理を得意とし、発酵もできます。
温度はおよそ230度前後までです。
また、オーブンに比べ、庫内容量が小さいことが一般的です。

そして今回は、ASKO社でおすすめのオーブンをご紹介します。

■ASKO社 / スチームオーブン
一般的に、スチームオーブンは電気オーブンと比べ、庫内容量が小さいことが一般的ですが、ASKO社のスチームオーブンは大容量。
ガゲナウやミーレは高さが45㎝なのに対して、ASKOは高さ約60㎝なので、電気オーブンのように大型の鍋をそのまま入れることもできるのです。
スチームオーブンは庫内容量が小さいのよね・・・とお感じの方にはかなりの高得点なのではないかと思います。
もちろん電気オーブンの機能もあるので、1台で電気オーブン、スチームオーブンの両方の役わりが果たせるってわけ。
電気オーブンまでは最高温度が上がらないけれど、お料理の幅は電気オーブンより広がりそうですよね。

電気オーブンもスチームオーブンも、見た目はほぼ同じ!

こちらはスチームオーブン。
ゆとりのある73Lという庫内容量はうれしい限りです。大鍋をそのまま入れられるので、あとは時間と温度を設定するだけで調理ができます。

■ASKO社 / バキュームドロワー
もう一お勧めしたいのがバキュームドロワー。
バキュームドロワーとは、バキューム(真空)にする引き出し(ドロワー)のこと。食材や液体を真空パックにすることができる調理家電です。
スチームオーブンではいま流行りの真空低温調理ができるので、このバキュームドロワーで食材を真空にすることで、より効率よく調理ができます。
真空にするとなぜ良いのかというと、空気層を断絶することで食材に的確に温度をあて、短時間で調理ができるからなのです。
真空にする際に調味料を軽く入れるのですが、味がしっかり入るので塩分を少なめにできるなど体にも優しいですよね。
液体も真空にできるので、大量に作ったスープやカレーの保存、また液体を含んだ調理の下ごしらえなど幅広い用途で使用が可能。
なかなかバキュームドロワーまで入れる方は多くはありませんが、これは個人的には欲しい～!!

ODV8127S / バキュームドロワー

今回は、スチームオーブン推しのご案内でしたが、ツナシマ商事のショールームではガスオーブンや電気オーブンも実際に見てご説明をしていただけます。
また、キッチンセミナーでは実際に調理実演も見せていただけるのでとてもおすすめです。
毎月開催していますので導入をお考えの方は、ぜひ参加してみてはいかがでしょうか。

とても分かりやすい説明と、オーブンを使ったお料理の試食も体験させていただけます。

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ツナシマ商事キッチンセミナー