「オーダーキッチンとおもてなし料理」ワークショップレポート | 東京のリノベーション会社・空間社のマガジン

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「オーダーキッチンとおもてなし料理」ワークショップレポート

空間社のリノベーションOBで、

11/14(金)『オーダーキッチンとおもてなし料理』ワークショップを開催しました!!

5年前にオーダーキッチンを中心としたリノベーション工事されたリノベOBの舩井さん。
お引き渡し後も、ご自身の手でお住まいをカスタマイズされ、雑誌の掲載やオープンルームなどでご協力いただいておりました。

何しろ、DIYや収納の工夫など暮らしのアイディアが素晴らしすぎる!!!
このアイディアを公開しないのはもったいなぁということで、空間社スタッフがラブコールを送り
ワークショップをシリーズ化し、そのアイディアを伝授・公開していただく運びとなったのです。

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自宅を公開していただいての、このワークショップも今回で3度目となりました。
こ~んな素敵なランチ付き♪

見所はミーレ食洗機の実演や、調理体験などオーダーキッチンの魅力を体感できること。
また料理教室の講師をされていた舩井さんによる、クリスマスのおもてなし料理のレクチャーでした。
写真の右側が舩井さんです。

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調理体験はパン作りを中心に。
イーストを使用したパン生地と天然酵母から作ったパン生地とを
同時に比べながらこねていきます。
ツルツルとしたなめらかな左側はイーストを使用した生地、右側のツブツブした方は天然酵母から作った生地です。
並べると全然違いますねー。
天然酵母は、いかにも「天然」という感じ。

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こねて、寝かせて、トッピングしたら
ビルトインされたガスオーブンで、こんがりと焼いていきます。
パン作りにこだわる方には、ガスオーブンはやっぱり魅力的ですよね。

強力な火力で予熱時間も短く、庫内の温度がすぐに温まります。
うっかりオーブンの予熱を忘れても、予熱設定温度に達する時間が短いので、
パンが過発酵してしまう失敗が減るとのこと。

また、ガスオーブンは電気オーブンに比べて高温で一気に焼き上げることができるため
表面パリッと中はしっとりとしたパンを焼くことができます。

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こね方もできあがった時の触感も、イーストを使ったものと天然酵母のものとは
全く違うので驚きでした。
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同時進行で、食洗機の実演も行いました。
こちらもビルトインタイプのミーレの食洗機。
舩井さんは、昼食の後と毎晩寝る前にセットするとのこと。
プラスチックの食器も余洗いなしで入れましたが、キュキュッとキレイに。
全くぬめりのない洗いあがりでした!!
洗い物なんてやってられない。もう、手放せないそうです。

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続いて、鶏のコンフィ。
ダッチオーブンを使って煮込んだ鶏肉にコンロに焦げ目をつけていきます。
ガスコンロは、空間社でも人気の高いハーマンのプラスドゥグリレ。
厨房風のかっこいいデザインに一目惚れで選ばれることも多いのですが
高火力で機能の高さも期待を裏切りませんよ。

鍋を支える五徳、舩井さんは食洗機で洗っちゃうそうです。
このワークショップでは経年変化も見どころ。
使用してから5年たった今ではいい感じに無骨さに磨きがかかっています。

この日の為に購入したデバイヤーの鉄フライパンは、
とってもおすすめで、焦げ付かず重宝しているそうです。

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そして、うらやましいのがこのシンク。
広々としていて棚板を自由に動かせ、無駄なスペースがありません。
水を切った野菜を置いても、余裕の広さ。
調理スペースに置いてキッチンがびちゃびちゃということがありませんね。
対面キッチンで洗剤が目立たないよう、すっきりとしたポケットもついています。

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こんなところもこだわってます!
ステンレスの天板、手前とサイド部分には水返しがついていますが、対面部分はフラットに。
使い勝手とデザイン性を両立させています。
細部まで、気が利いているのはオーダーキッチンならではですね。

 

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みんなで、盛り付けをして完成!
あとは、ランチをいただきながらのトークタイムです。

女子会はいつでも話題がつきないですね。
調理の仕方から、後片付け、ゴミの処理の仕方など
キッチンの使い方って、ほんとに人それぞれに自分流というのがあるものですね。

実際に使っているのを体験すると、いろんな発見があって面白い!!
キッチンをもっともっと使いこなさくては。

ご協力いただいた、舩井さん、参加してくださった皆様
今回も本当にありがとうございました。

 >>舩井さんちのリノベーション工事の内容はこちらで公開しています

 

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